Thứ Hai, 3 tháng 9, 2018

Đây là bí quyết nấu thịt heo giả cầy thơm ngon và chuẩn nhất

Thịt giả cầy là món ăn thơm ngon và được nhiều người yêu thích vì mùi hương rất hấp dẫn và hương vị cũng rất ngon. Tuy nhiên để chế biến món thịt lợn nấu giả cầy ngon đúng vị, người nấu cần đặc biệt chú đến công đoạn ướp thịt, vì món giả cầy có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn ướp thịt này. Dưới đây là các bước đơn giản nhất để có được món thịt giả cầy hấp dẫn và thơm ngon, hãy cùng tham khảo ngay nhé.

cach nau thit heo gia cay thom ngon

Cách nấu thịt giả cầy thơm ngon và chuẩn nhất


Nguyên liệu làm thịt giả cầy


- Thịt ba chỉ, hoặc chân giò (tùy vào lượng người ăn)

- Sả: 5 nhánh

- Riềng: 1 củ

- Ớt: 2, 3 quả

- Mật mía

- Muối, bột nghệ, nước mắm, mẻ, mắm tôm và những gia vị hàng ngày

cach lam mon heo gia cay

Cách làm thịt giả cầy ngon nhất


Sơ chế nguyên liệu cho món thịt giả cầy


- Băm nhỏ sả, thái miếng riềng và ớt

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, nướng xém phần da. Sau đó, rửa lại lần nữa và cắt thành tiếng từng miếng vừa ăn. Nếu là chân giò thì thui bằng rơm, nướng. Hãy lấy giấy trắng tinh cuộn bó chặt vào xung quanh chân giò, mang đốt cho tới khi bì ngả màu nâu sậm. Nếu không dùng lửa, bạn có thể dùng lò vi sóng nướng vàng, không nướng chín.

Sau đó, đem rửa, cạo sạch, chặt miếng bằng bao diêm, ướp riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm,1 chút bột canh trong vòng 45 phút.

cach uop heo gia cay

Chế biến món thịt giả cầy


- Trước tiên bạn chờ dầu sôi trên bếp rồi cho thịt, hoặc chân giò đã ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt vừa chín mềm.

- Bạn vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Cứ như thế bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị rồi

Nếu nấu bằng nồi áp suất: không nên cho thêm nước, đun sôi lửa rất nhỏ khoảng 15 phút rồi bắc ra, không xì hơi, để tự nguội.

cach lam mon thit gia cay ngon

- Nếu nấu nồi thường: có bỏ thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm.

- Khi nước sôi, phải vặn nhỏ lửa cho đến khi nước sệt sệt và thịt mềm tới là được, tránh để da thịt nhũn.

Với món thịt giả cầy các bạn nên dùng lúc nóng, ăn với cơm hoặc với bún rất ngon. Chúc các bạn thành công với công thức nấu thịt giả cầy đơn giản mà thơm ngon này nhé.

thit heo gia cay


HAY THÌ CHIA SẺ NHÉ.

--> BÍ QUYẾT LÀM ĐẸP

loading...