Thứ Tư, 29 tháng 8, 2018

Cách làm món bánh bèo chén thơm ngon đậm tình miền Trung

Bánh bèo chén là một trong những món ăn vặt đặc sắc và nổi tiếng của xứ Huế. Màu trắng của bánh, màu hồng của nhụy tôm tạo cảm giác vừa bắt mắt, hương vị lại rất thơm ngon hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với các mẹ cách làm món bánh bèo chén Huế thơm ngon đúng chuẩn miền Trung nhé.

cach lam mon banh beo chen ngon

Cách làm món bánh bèo chén xứ Huế


Nguyên liệu làm bánh bèo chén


- Bột gạo: 125gr

- Bột năng: 25gr

- Tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen: 400gr

- Tôm khô: 30gr

- 1 củ hành tím, 1 củ tỏi nhỏ, 2 nhánh hành lá

- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn, 1 ổ bánh mì, 20 chén nhỏ

Cách chế biến món bánh bèo chén


Bước 1:

Trộn đều 2 loại bột và 1/2 muỗng muối với nhau. Cho từ từ 250ml mước lạnh vào phần bột, trộn đều và cho thêm 350ml nước sôi vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột tan hết.

Để bột qua đêm để bột mất vị chua và dai hơn.

Lưu ý: Trước khi đổ bánh, gạn bớt phần nước trong bên trên bề mặt bột. Gạn đi bao nhiêu nước thì cho vào bấy nhiêu phần nước ấm và khuấy đều bột lên.

Bước 2:

Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8-10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.


Lưu ý: Thỉnh thoảng 3 - 4 phút mở nắp xửng hấp một lần để lau hơi nước trên nắp nồi, tránh để hơi nước rơi xuống bánh sẽ tạo thành lỗ lởm chởm trên bề mặt bánh.

Bước 3:

Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô để làm nhân bánh

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được.

Bước 4:

Cho dầu ăn vào chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp.

Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn.

Bước 5:

Dùng chày giã hơi nát vỏ tôm, cho vào nồi nhỏ và nấu sôi với 1 củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, lọc lại, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 6:

Dọn chén bánh bèo ra, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành lá và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.


Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh bèo chén rồi. Chúc mọi người thành công với món bánh bèo chén Huế vô cùng thơm ngon này nhé.

HAY THÌ CHIA SẺ NHÉ.

--> BÍ QUYẾT LÀM ĐẸP

loading...