Thứ Ba, 28 tháng 8, 2018

Bí quyết làm bánh khoái xứ Huế thơm ngon giòn rụm

Bánh khoái là món ăn đặc sản của Huế. Bánh khoái Huế thường có hình tròn được đổ theo khuôn. Bánh ăn kèm với nước chấm tỏi ớt hoặc các loại rau sống. Hôm nay, tạp chí phụ nữ đẹp 24h sẽ hướng dẫn mọi người cách làm bánh khoái Huế vàng ươm, giòn rụm.

cach lam banh khoai hue ngon

Cách làm món bánh khoái Huế thơm ngon


Nguyên liệu làm bánh khoái


- Bột gạo: 300gr

- Tôm tươi: 100gr

- Đậu xanh: 100gr

- Giá sống: 300gr

- Thịt nạc vai: 100gr

- Nấm rơm: 100gr

- Trứng gà: 2 quả

- Hành tây: 1 củ

- Nước chấm: tương bắc, nếp nấu chín xay nhỏ, mè rang, đậu phông, gan heo xay nhỏ

- Rau sống ăn kèm

Cách làm bánh khoái huế


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với phần bột bánh, trộn theo tỉ lệ 1 phần bột + 1 phần nước lã hòa lần thành 1 hỗn hợp sệt. Nêm chút muối + bột ngọt, để nửa tiếng cho bột nở đều.

Đập trứng vào bát rồi đánh đều. Thịt nạc băm nhỏ, vo thành từng viên bé. Tôm cắt râu, mắt, luộc cả vỏ

Nấm rơm gọt rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Hành tây lột vỏ, cắt sợi


Bước 2: Làm bánh khoái

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho thịt nạc viên vào chiên đến khi nào thịt chín thì cho bột bánh vào.

Tiếp theo cho tôm, đợi bột chín thì cho nốt nấm rơm và hành tây

Sau đó cho thêm chút dầu để bánh thêm béo và trứng cho bánh có màu vàng đẹp mắt. Đậy chảo, đợi các nguyên liệu chín rồi xúc ra đĩa.

Bước 3: Làm nước chấm

Cho ít dầu vào nồi, bỏ tỏi băm vào phi thơm rồi cho gan xay vào xào chín

Sau đó cho nữa chén tương bần và 1 chén nước vào nấu sôi, nêm nhiều đường, bột ngọt, rồi cho đậu phộng, mè, nếp xay nhỏ vào để nước chấm sánh lại.


Bước 4: Trình bày món bánh khoái

Bày bánh lên đĩa, dọn kèm rau sống và nước chấm. Nếu thích ăn cay có thể thêm dầu ớt vào nước chấm.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh khoái thơm ngon đúng điệu xứ Huế, hãy thực hiện ngay món bánh này để đãi gia đình vào dịp cuối tuần nhé các mẹ.

HAY THÌ CHIA SẺ NHÉ.

--> BÍ QUYẾT LÀM ĐẸP

loading...