Thứ Sáu, 15 tháng 12, 2017

Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản

Sườn xào chua ngọt là món ăn rất quen thuộc với bữa cơm của mọi gia đình, đây cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người vì hương vị chua ngọt thơm ngon và rất dễ ăn. Cách làm món sườn xào chua ngọt cũng không qua phức tạp nên các bà nội trợ rất hay làm món này cho bữa cơm gia đình, sau đây chuyên mục nấu ăn ngon của tạp chí phụ nữ đẹp 24h sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản mà thơm ngon nhất.


Cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

- Phần này chuẩn bị trước khoảng 2 giờ: Cà rốt, củ cải trắng, mỗi thứ 150g gọt vỏ, tỉa hoa, cắt ngang lát mỏng chừng 3 ly. Ngâm trong hỗn hợp dấm đường.

Cách pha hỗn hợp dấm đường:

Tùy chất lượng dấm đang có, dùng khoảng 50cc thêm vào gia giảm khoảng 100cc nước lọc cho hỗn hợp có vị chua nhẹ rồi nêm đường vào từ từ, khuấy tan để có vị ngọt nhẹ nhưng vị chua vẫn nhiều hơn, khi đã được, nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối cho hỗn hợp đậm đà. Khẩu vị người pha sẽ quyết định chất lượng hỗn hợp. Trước khi nấu, vớt ra khỏi hỗn hợp giấm đường, để ráo.

- 500g sườn heo non, chặt miếng cỡ 2 ngón tay, ướp trộn với 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 100g hành tím băm (hoặc tuỳ thích chọn hành tây trắng). Để thịt ướp qua 30 phút.

- 100g cà chua trụng qua nước sôi, lột vỏ, cắt ngang, bỏ hột, băm hoặc xay nhuyễn.


Cách nấu sườn xào chua ngọt

- Bắc chảo, phi thơm 2 hoặc 3 muỗng súp dầu chiên với 2 tép tỏi băm, đừng để tỏi cháy, cho sườn vào xào cho vàng, sau đó cho phần cà chua vào với ít nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt, đậy nắp, để nhỏ lửa cho đến khi gần cạn nước, thịt vừa chín; vẫn để nhỏ lửa, cho cà rốt, củ cải trắng, củ kiệu vào xào đều trong vài phút nữa cho sườn thấm vị chua ngọt; pha 1 muỗng súp bột năng với 1/2 chén nước lạnh, vừa châm từ từ nước bột vào, vừa xào đều tay cho đến khi nước xào vừa quánh là được, không nhất thiết phải dùng hết nước bột.


- Tùy thích cho thêm vào một muỗng cà phê dầu mè đen. Tùy khẩu vị nêm lại với chút muối hoặc dọn kèm muối, tiêu, xì dầu, ớt tươi...

- Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, trải ngò cọng, rắc thêm tiêu bột.

Lưu ý với món sườn xào chua ngọt:

Nếu thích, bạn có thể dùng thêm khoảng 1/2 muỗng súp gừng non, cắt sợi nhỏ, cùng ngâm dấm với cà rốt, củ cải... Nếu trong dịp Tết hoặc bạn đang có sẵn củ kiệu ngâm giấm đường, hãy cứ dùng thêm khoảng 100g (chẻ hai nếu củ lớn), dùng thêm với củ cải trắng, cà rốt... món sườn heo xào chua ngọt của bạn sẽ hấp dẫn hơn. Nhưng đó phải là củ kiệu đã ngâm qua ít nhất 5 ngày, nếu không kiệu sẽ còn hăng nồng.


--> Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món sườn xào chua ngọt đơn giản, bạn có thể trổ tài bất cứ lúc nào để cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, chúc bạn thành công với cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon này nhé.

HAY THÌ CHIA SẺ NHÉ.

--> BÍ QUYẾT LÀM ĐẸP

loading...