Chủ Nhật, 5 tháng 11, 2017

Hướng dẫn cách làm món lẩu dê măng chua

loading...
Lẩu dê măng chua là món ăn rất quen thuộc với mùi vị rất thơm ngon và cũng dễ làm, hôm nay chuyên mục nấu ăn ngon của tạp chí phụ nữ đẹp 24h sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu dê măng chua này nhé.

Nguyên liệu làm món lẩu dê măng chua

- 1/2 kg sườn và nạc dê
- 250g măng chua
- 3 trái cà chua
- 300g xương heo
- 1 trái khổ qua
- 1 củ cà rốt
- 1 trái cà tím
- 1 củ su hào
- Cải bẹ xanh, ngò
- Bạc hà, cần
- 1/2 kg bún
- Xả, ớt, bột nghệ
- Riềng, mắm tôm, mẻ
- Tương Bắc, gừng
- Dầu ăn, muối, đường, giấm


Cách làm món lẩu dê măng chua

Chuẩn bị:

- Thịt dê: ướp gừng giã nhuyễn hòa rượu đế. Rửa sạch, chặt miếng nhỏ. Ướp mắm tôm, nước riềng, ớt xay, cơm mẻ.
- Xương: rửa sạch, nấu với củ cà rốt xắt mỏng. Để lửa nhỏ, vớt bọt. Lọc lấy 2 lít nước lèo. Cho măng chua vào, nêm muối, đường, vị chua ngọt vừa ăn.
- Su hào: gọt vỏ, thái miếng vuông 1 cm, dài 5 cm.
- Cà chua: cắt múi
- Khổ qua: bỏ hột, bào sợi
- Cà tím: bào vỏ, cắt miếng xéo, ngâm nước + bột nghệ
- Bạc hà: tước vỏ, cắt xéo
- Ngò gai: xắt nhuyễn
- Ớt: đập giập

Chế biến:

- Cho ít dầu, phi thơm tỏi xả đập giập, cho thịt dê vào xào cho thật ngấm gia vị, cho ít nước lèo, hầm cho tới khi thịt dê mềm.
- Tương bắc: xào sơ với gừng băm nhuyễn. Nêm đường và chút giấm.

Trình bày:

- Xếp thịt dê, măng chua, cà tím, ớt, cà chua, su hào vào lẩu.
- Dọn kèm đĩa bún, đĩa rau cần, bạc hà, cải xanh, khổ qua bào. Chấm tương bắc + ớt xay.

SHARE THIS
loading...