Thứ Ba, 28 tháng 11, 2017

Hướng dẫn cách làm món dê tay cầm

loading...
Thịt dê rất bổ dưỡng và có thể làm chế biến được nhiều món ăn ngon, hôm nay chuyên mục nấu ăn ngon của tạp chí phụ nữ 24h sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món dê tay cầm, với hương vị thơm ngon món dê tay cầm chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon và sinh động hơn.

Hướng dẫn cách làm món dê tay cầm

Nguyên liệu

- 300g thịt sườn dê (có da)
- 1 củ cà rốt
- 100g măng tươi
- 5 tai nấm đông cô
- 2 cây cải bẹ xanh
- Gừng, rượu đế
- Rượu thơm
- 1 miếng quế
- 2 miếng trần bì
- Tỏi, sa tế
- Đậu phộng rang
- 3 chén nước lèo (hoặc nước dừa)
- Dầu mè, dầu ăn, muối, đường, tiêu, bột ngọt.


Cách làm dê tay cầm

Chuẩn bị

- Gừng: một nửa xắt lát, một nữa giã nhuyễn rồi hòa vào 5 muỗng rượu đế

- Chà rượu gừng lên da dê, để thấm 20 phút. Đặt miếng thịt dê (phần có da) lên bếp nướng vàng da, lấy ra cạo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

- Ướp vào thịt dê: muối, đường, tiêu, dầu mè, rượu thơm, tỏi giã nhuyễn. Để 1 giờ cho thấm.

- Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa, cắt khúc 2 cm.

- Măng: cắt miếng vuông 2 cm, luộc kỹ cho hết đắng.

- Nấm đông cô: ngâm rửa, cắt đôi

- Trần bì: ngâm nước cho nở

- Đầu phộng: rang, chà bỏ vỏ.

Chế biến

- Cho 1/2 chén dầu vảo chảo, cho thịt sườn dê vào chiên sơ, sau đó chiên sơ cà rốt.

- Cho 3 muỗng xúp dầu vào tay cầm, phi tỏi, gừng xắt lát, trần bì, quế, cho tiếp sườn dê và nước lèo, nêm thêm muối, bột ngọt. Thịt mềm cho măng, cà rốt, nấm. Nêm cho vừa ăn, khi nước hơi sệt nên chút tiêu và sa tế.

Trình bày

- Để tay cầm lên bếp lửa nhỏ. Rắc thêm đậu phộng

- Dọn kèm đĩa cải xanh cắt khúc, đĩa mì trụng hoặc bánh mì.

SHARE THIS
loading...