Thứ Ba, 28 tháng 11, 2017

Cách làm món thịt dê nấu chao đỏ ăn mãi không chán

loading...
Dê nấu chao là món ăn rất quen thuộc và được nhiều người yêu thích, đây là món ăn thơm ngon có thể ăn kèm với bún và rau. Sau đây là cách làm món thịt dê nấu chao đỏ thơm ngon hy vọng sẽ giúp gia đình bạn đổi khẩu vị vào những dịp cuối tuần nhé.


Cách làm món thịt dê nấu chao đỏ ngon

Nguyên liệu làm món dê nấu chao

- 1/2kg thịt sườn dê
- Một ít rượu đế
- 50g tỏi, củ hành tím
- 200g khoai sọ
- 300g tàu hủ ky chiên
- 10 củ năng
- 50g gừng
- 50g chao đỏ
- 50g chao trắng
- 200g măng tươi
- 1/2 kg hủ tiếu hoặc mì tươi
- 1 trái dừa xiêm
- Rau tần ô
- Cải bẹ xanh, hẹ
- 2 tai hồi, 1 miếng quế
- 1 cái gan gà
- Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt.

Cách làm dê nấu chao đỏ

Chuẩn bị

- Xoa rượu đế lên thịt sườn dê, thui da, cạo sạch, rửa nước ấm, chặt miếng 4 cm. Ướp với 1/2 lượng chao đỏ + đường + hành tỏi giã nhuyễn + nước gừng. Để 1 giờ cho thấm.

- Khoai sọ: gọt vỏ, chiên sơ

- Củ năng: gọt vỏ

- Măng:  xắt miếng mỗi bề 2 cm, luộc cho hết đắng.

- Gừng: giã nhuyễn, vắt nước ướp thịt dê.

- Hành tỏi: giã nhuyễn.


Chế biến

- Cho vào chảo 6 muỗng xúp dầu, rang hồi, quế cho thơm, cho hành tỏi phi thơm tiếp, cho thịt dê vào xào săn cùng 1/2 lượng chao đỏ còn lại. Khi dê thấm gia vị cho nước dừa + nước dùng vào xăm xắp thịt, đun sôi, hạ lửa nhỏ, khi thịt dê gần mềm cho củ năng, khoai, măng. Nêm gia vị cho vừa ăn. Khoai mềm múc ra nồi đất, cho tàu hũ ky lên mặt.

- Nước chấm: Gan gà luộc chín, xay nhuyễn. Chao trắng tán mịn. Cho gan gà + tỏi + đường + chanh + ớt xay, trộn đều.

Trình bày

- Món thịt dê nấu chao này có thể dùng nóng kèm với bún hoặc mì tươi.

- Dọn cùng đĩa rau, hẹ và chén nước chấm.




SHARE THIS
loading...