Chủ Nhật, 13 tháng 11, 2016

Hướng dẫn nấu những món chay ngon bổ dưỡng

loading...
Ăn chay có rất nhiều lợi ích phải kể đến như phòng tránh các loại bệnh tật hoặc ăn chay cũng là cách để bạn ăn kiêng, giữ gìn vóc dáng thanh mảnh, gòn gàng. Dưới đây là hướng dẫn nấu món chay ngon để giúp bạn có được những bữa ăn chay thực sự ngon, bổ dưỡng lại cực kì đơn giản.

Các cách nấu những món chay ngon dưới đây đều khá đơn giản dễ làm, nguyên liệu lại dễ kiếm. Hãy làm phong phú thêm thực đơn ăn chay của gia đình bằng những cách các món chay ngon nhiều dinh dưỡng mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Hướng dẫn nấu những món chay ngon

Hướng dẫn nấu món chay bông hẹ xào

Nguyên liệu:

- 2 miếng tàu hũ

- 450g bông hẹ xanh

- 1 muỗng cà phê bột nấm đông cô

Cách làm:

Bông hẹ cắt ra từng khúc dài khoảng 3 cm, rửa sạch để ra rổ cho ráo nước. Cắt tàu hũ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 cm và để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên và cho vào 2 muỗng cà phê dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì cho tàu hũ vào chiên sơ. Tiếp đến cho bông hẹ vào xào lên cho đều, nêm vào 1 muỗng cà phê bột nấm đông cô. Nếu không có bột nấm đông cô, có thể thay thế vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.


Nấu món chay mì căn xào chua ngọt 

Nguyên liệu:

- 3 cây mì căn ống

- 1/4 quả dứa

- 1 quả cà chua

- 100g đậu Hà Lan

- 1 thìa súp giấm gạo Lisa

- 1 thìa cà phê bột ngọt

- Bột năng

- Gia vị: Muối, tiêu, đường.

- Nước tương, rau cần tàu

Cách làm:

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, chẻ làm tư. Xắt lát mỏng. Cần tàu rửa sạch, xắt nhỏ. Cà chua xắt múi. Đậu Hà Lan cắt hai đầu, tước bỏ xơ. Mì căn ống xắt khoanh, ướp muối, tiêu bột ngọt. Đặt chảo dầu lên bếp, cho mì căn ống vào chiên vàng. Vớt ra để ráo dầu. Trút bớt dầu trong chảo ra. Cho cọng cần vào phi cho thơm. Cho dứa, cà chua, đậu Hà Lan vào xào chín. Trút mì căn vào xào chung. Nêm nước tương, đường, bột ngọt. Pha loãng giấm gạo Lisa với 1/2 bát nước. Cho bột năng vào, khuấy đều. Cho nước bột năng vào món xào, trộn đều, cho nước xào hơi sánh là được. Cho rau cần vào trộn chung. Trút món xào chua ngọt ra đĩa.

Đậu cô que xào đậu phụ khô

Nguyên liệu:

- 250g đậu cô que

- 3 lát đậu hũ khô ngâm mềm

- 1 củ cà rốt

- Bột nêm từ nấm, dầu ăn

Cách làm:

Đậu rửa sạch, thái sợi ngâm sơ qua nước muối cho ra rổ ráo nước. Đậu hũ ngâm mềm vắt nước, ướp với chút muối, xé nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, tiếp cho đậu phụ vào xào cho săn lại. Cho tiếp cà rốt, đậu xào chín (có thể thêm chút nước). Cuối cùng nêm bột nêm.

Hướng dẫn nấu món chay rau xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- Đậu ván: 100g

- Súp lơ: 200g (trắng + xanh)

- Bắp non: 100g

- Cà rốt: 1 củ

- Nấm rơm: 100g

- Gia vị: hành, ngò, bột nêm chay.

Cách làm:

Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn các loại rau trên. Phi thơm hành, cho súp lơ vào xào, cho đậu ván, bắp non, cà rốt, nấm rơm xào tiếp, rau gần chín nêm bột nêm vừa ăn. Trút rau ra đĩa, rắc hành ngò, ăn khi còn nóng.


Cải xào nấm đông cô

Nguyên liệu:

- Cải lùn xanh: 500g

- Nấm đông cô: 100g

- Gia vị: Dầu đậu phộng, hành, bột nêm chay

Cách làm:

Cải lùn cắt gốc, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo nước. Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch, cắt nhỏ. Phi thơm hành, cho nấm vào xào, nêm bột nêm vừa ăn, trút ra để riêng trong đĩa. Thêm dầu ăn, xào tiếp rau, gần chín mới cho nấm, nêm bột nêm, đảo đều. Xếp rau ra đĩa, ăn nóng.

Cách nấu món chay nấm đầu khỉ xào 

Nguyên liệu:

- 250g nấm đầu khỉ

- 50g hạt đậu Hà Lan tươi

- 1 quả cà chua

- Dầu cải, muối, bột ngọt, đường trắng (mỗi thứ một lượng thích hợp)

Cách làm:

- Cắt nấm đầu khỉ, cà chua thành miếng

- Cho dầu và chảo, đợi dầu nóng, cho nấm đầu khỉ và đậu vào xào sơ.

- Tiếp tục cho muối, bột ngọt, đường và một lượng nước thích hợp vào xào.

- Cho cà chua vào xào một lúc rồi múc món ăn ra đĩa.

Cách nấu món chay nấm rơm xào rau dền

Nguyên liệu:

- 50g nấm rơm, 250g rau dền

- Muối, bột ngọt, dầu (mỗi thứ một lượng thích hợp)

Cách làm:

- Rửa sạch nấm rơm, rau dền.

- Cho rau vào chảo đợi dầu nóng, cho rau dền vào xào chín tới.

- Nêm muối, bột ngọt vào rau rồi xào chín, múc ra đĩa.

- Bắc chảo lên bếp, cho nấm vào xào xơ, nêm muối, cho bột ngọt vào xào chín, rồi bày ra đĩa rau dền. Nấm rơm xào rau dền là món ăn không những giúp bạn ngon miệng mà còn tránh được các bệnh, ngăn ngừa được ung thư.

Cách nấu món bông cải xanh xào chay

Nguyên liệu:

- 250g bông cải xanh

- 200g đồ chay gồm bắp non, cà rốt, nấm khuy, nấm tuyết, nấm mèo, nấm ênôki

- 1 muỗng bột năng

- 1/2 ly nước dùng

- 10g muối

- 15g bột ngọt

- 2 muỗng dầu hào

- 2,5g đường cát trắng

Cách làm:

Bông cải xanh cắt bỏ cọng, rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào 5g muối, 5g bột ngọt xào chín và bày ra đĩa.
Cho 5g muối, 10g bột ngọt, dầu mè, đường cát trắng và nước dùng vào đồ chay rồi nấu chín, sau đó cho bột năng vào nấu cho sền sệt rồi cho tất cả lên trên bông cải.


Đậu hà lan xào hạt sen

Nguyên liệu:

- 50g hạt sen ngâm nước

- 50g bạch quả chín

- 50g hạt đậu Hà Lan

- 6 miếng mì căn non chiên

- Dầu cải, muối, bột ngọt, đường trắng

Cách làm:

- Cho mì căn vào nước ngâm mềm, vớt ra để ráo.

- Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng, cho đậu vào xào một lát.

- Tiếp tục cho mì căn, hạt sen, bạch quả vào xào đều.

- Nêm muối, bột ngọt, đường vào xào một lát cho thấm gia vị và múc ra đĩa. Đậu Hà Lan hạt sen cho bạn một bữa chay chất lượng, các nguyên liệu như đậu Hà Lan, bạch quả, cũng là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe của bạn.

Cách nấu món chay đậu cô ve xào khô

Nguyên liệu:

- 300g đậu cô ve

- 50g măng đông

- 50g cải tuyết

- 50g dầu ăn

Cách làm:

- Tước bỏ đậu cô ve, rồi cắt thành khúc, cắt măng đông thành miếng nhỏ.

- Cho cải tuyết vào nước, luộc chín rồi vớt ra để ráo.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho đậu cô ve, măng đông vào xào chín, rồi múc ra dĩa.

- Cải tuyết cho vào chảo dầu nóng, xào đều, rồi múc bày lên đĩa đậu. Đậu cô ve xào khô là món ăn ngon và có thể giúp bạn cải thiện và góp phần phong phú vào những thực đơn ngày chay của bạn.

Cách nấu món chay nấm hương xào măng

Nguyên liệu:

- 200g nấm hương ngâm nước

- 100g măng đông sạch

- 25g xì dầu

- 25g dầu cải, đường trắng vừa đủ dùng

Cách làm:

Cắt bỏ cuống nấm hương rồi rửa sạch, cắt măng đông thành miếng.

- Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng, cho măng đông vào xào một lúc.

- Tiếp tục cho xì dầu vào xào khoảng 10 phút.

- Cho nấm hương, đường vào xào chín.

- Rưới dầu mè lên rồi múc món ăn ra đĩa.

Nấm hương xào măng là món ăn giúp bạn cải thiện phần nào khẩu vị các món ăn chay, nấm hương kết hợp với măng cho bạn một hương vị mới và thích hợp dùng làm món ăn kèm trong những ngày chay của bạn.

Cách nấu món chay rau cần xào hạt đào

Nguyên liệu:

- 50g hạt đào

- 200g rau cần

- 100g dầu

- Muối, bột ngọt, đường trắng (mỗi thứ một lượng thích hợp)

Cách làm:

Cho hạt đào vào chảo dầu nóng chiên giòn. Cắt rau cần thành khúc nhỏ. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho rau cần vào xào một lúc rồi nêm muối, bột ngọt, đường trắng vào. Xào rau cần chín, cho hạt đào vào trộn đều, rồi múc ra đĩa. Món này dễ ăn, dễ làm, trong hạt đào, có một lượng lớn dầu, cung cấp cho bạn lượng chất béo cần thiết, món này nên dùng ăn kèm.

Cách nấu món chay rau xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- Dưa leo, cà rốt, bánh tráng, hành tây, ớt xanh, đậu phộng hạt, cần tây (mỗi thứ 50g).

- Hoa tiêu, dầu mè, sa tế, bột ngọt, tương (mỗi thứ 5g).

Cách làm:

Lần lượt cắt dưa leo, cà rốt, bánh tráng, hành tây, ớt xanh, cần tây thành sợi lớn, rửa sạch và để ráo nước; đậu phộng đem luộc. Cho nguyên liệu vừa để ráo nước vào tô, cho dầu hoa tiêu, dầu mè, sa tế, bột ngọt, tương, đậu phộng vào rồi trộn đều, múc ra đĩa dùng. Có thể thay đậu phộng luộc bằng đậu phộng rang cũng rất ngon.

Hướng dẫn nấu món bún xào chay 

Nguyên liệu:

- 200g bún khô (sợi nhỏ), ngâm nở, vớt ra để ráo

- 100g cà rốt bào sợi, rửa sạch

- 1 cọng cần tây, rửa sạch, thái sợi

- 1 lá tàu hũ ky non, thái sợi

- Dầu hào chay, sa tế chay dầu ăn

- Muối, đường

Cách làm:

Chần bún với nước sôi, vớt ra, trộn bún với dầu ăn. Ướp tàu hũ với một ít muối, tiêu, đường, dầu hào chay, xì dầu. Để khoảng vài phút cho tàu hũ ngấm gia vị. Cho tàu hũ ky vào xào. Tiếp tục cho cà rốt, cần tây vào, xào thêm khoảng 2 phút. Làm nóng sa tế với một ít dầu (không xào vì sa tế dễ bị cháy), nêm dầu hào chay, xì dầu. Cho bún vào, đảo đều cho bún ngấm gia vị. Cho cà rốt, cần tây, tàu hũ vào, trộn đều.
Thưởng thức: Ăn kèm xì dầu, ớt, giấm đỏ.


Hướng dẫn nấu món chay đậu phụ xào lá lốt

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 3 bìa

- Lá lốt, gia vị, dầu ăn.

Cách làm:

Đậu phụ thái con chì để ráo nước. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ. Đun nóng già dầu ăn cho đậu vào rán đều, vớt hết đậu đã rán, để ráo mỡ rồi cho vào một nồi khác đun tiếp đảo đều tay. Cho tiếp lá lốt vào, nêm gia vị cho vừa là được. Có thể ăn nóng hay ăn nguội tuỳ theo khẩu vị với mỗi gia đình.

Cách nấu món chay rau muống xào chao

Nguyên liệu:

- 2 bó rau muống

- Xì dầu, bột ngọt, tiêu, đường

- 2 viên chao

Cách làm:

Nhặt rau muống, rửa sạch. Chao tán nhuyễn, trộn với đường, xì dầu. Cho dầu vào chảo chờ thật nóng rồi cho rau muống vào xào đều tay cho rau giữ màu xanh. Khi thấy rau đã xanh đều, cho chao vào, xào cho chín. Nêm lại cho vừa ăn. Làm nước tương chanh, chua, ngọt ăn với rau muống xào, cơm trắng.

Nấu món chay dưa muối xào trứng

Nguyên liệu:

- 450g dưa muối

- 1 trứng gà

- 2 tép tỏi bằm

- 1 muỗng cà phê nước tương

Cách làm:

Thái dưa muối thành từng miếng mỏng như để làm gỏi. Bắc chảo lên bếp, khi vừa nóng thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 2 tép tỏi bằm. Xào lên cho vàng rồi cho vào 450g dưa muối, xào lên độ 2 đến 3 phút. Sau đó cho vào 1 muỗng cà phê nước tương và trứng, rồi xào lên cho trứng chín là xong.

SHARE THIS
loading...