Thứ Bảy, 26 tháng 11, 2016

Cách làm món ốc nấu chuối đậu đơn giản mà ngon

loading...
Món ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc của các gia đình, mùi vị thơm ngon và béo của món ốc nấu chuối này luôn mang đến một cảm giác đặc biệt cho người ăn, hôm nay tạp chí phụ nữ đẹp 24h xin chia sẻ bí quyết làm món ốc nấu chuối đậu đơn giản nhưng cực kì ngon miệng này nhé.


Cách làm món ốc nấu chuối đậu đơn giản

Nguyên liệu làm món ốc nấu chuối đậu

- 1,5 kg ốc lát hoặc ốc bươu

- 2 miếng đậu hũ chiên

- 4 quả chuối xanh

- 200g thịt ba chỉ

- 2 trái cà chua, 3 trái ớt, 100g hành tím

- Muối, đường, giấm, dầu ăn, tiêu

- Mắm tôm, nghệ, riềng

- Cơm mẻ, phèn chua

- Rau tía tô, rau răm, ngò gai

Cách làm món ốc nấu chuối đậu

Sơ chế nguyên liệu

- Ốc ngâm nước vo gạo khoảng 1 giờ, chà sạch ốc với muối. Chặt trôn ốc, khều thịt ốc ra, rửa với nước giấm cho sạch nhớt, để ráo.

- Ướp ốc với mắm tôm, nước nghệ, nước riềng, cơm mẻ, tiêu. Để khoảng 20 phút.

- Thịt ba chỉ nướng thơm, cắt miếng khoảng 3 cm, ướp các gia vị giống như ốc.

- Chuối gọt vỏ, cắt khúc khoảng 2 cm, ngâm nước lã có phèn chua, đem luộc sơ rồi ngâm vào nước nghệ.

- Đậu hũ cắt miếng khoảng 2 cm.

- Cà chua cắt miếng dọc

- Hành tím lột vỏ để nguyên củ

Cách chế biến

- Làm nóng chảo, cho 4 muỗng xúp dầu, phi tỏi thơm, xào thịt ba chỉ, cho nước vào hầm, vớt bọt.

- Làm nóng chảo, phi hành tỏi thơm, cho ốc vào xào cùng với ớt đập dập. Khi ốc ngấm đổ ốc vào chung với chảo thịt, cho chuối vào, đun sôi nhỏ lửa, 5 phút sau cho đậu hũ + cà chua + hành tím. Khuấy chút bột năng hòa nước cho vào. Nêm vị chua cay vừa ăn là được ( nếu thiếu chua cho thêm cơm mẻ ).

- Múc ốc nấu chuối đậu ra tô, rải rau răm hoặc tía tô, ngò gai cắt nhuyễn lên mặt. Món ốc nấu chuối này dùng nóng với bún rất thơm ngon, chúc các bạn thành công với cách làm món ốc nấu chuối đậu thơm ngon này nhé.

SHARE THIS
loading...