Thứ Hai, 28 tháng 11, 2016

Cách chế biến cật heo thơm ngon không bị hôi

loading...
Cật heo có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon miệng bổ dưỡng như xào thập cẩm, nấu mì, nấu cháo, luộc... Tuy nhiên để lựa chọn được quả cật heo tươi và cách chế biến cật heo sao cho làm mất mùi hôi của cật heo thì không phải ai cũng biết. Sau đây là một số cách chế biến cật heo ngon không bị hôi giúp bạn có được những món ăn tuyệt vời với cật heo.


-> Cách chọn và chế biến cật heo ngon không bị hôi

Cách chọn cật heo tươi ngon

Cật heo tươi ngon sẽ có màu sậm, không lốm đốm những vết vàng trắng, quả cật không có mùi lạ và khá săn chắc khi cầm trên tay, không có cảm giác mềm nhũn.

Cách chế biến cật heo không có mùi hôi khi ăn

- Cắt quả cật làm đôi theo chiều dọc, dùng dao lược bỏ phần mỡ bên trong cho thật sạch để cật không bị hôi.

- Rửa sạch cật heo bằng chút nước lạnh pha muối, sau đó cho quả cật đã rửa sạch vào thau nước lạnh có pha chút muối và gừng để tạo độ giòn và khử mùi hiệu quả cho cật heo, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

- Xong có thể để nguyên quả để luộc hay thái lát mỏng vừa ăn để xào nấu.

Bí quyết chế biến cật heo giòn, thơm ngon.

- Đối với món luộc: Để nguyên cả quả cật và luộc trong 7 - 8 phút là cật đã chín và đạt độ giòn, khi luộc cật heo bạn nên cho vào ít hạt nêm, xả, gừng để tăng thêm hương vị cho món ăn. Cật heo luộc chín, thái lát ăn kèm với nước mắm gừng và rau mùi sẽ rất ngon.

- Đối với món xào thập cẩm: Bạn nên ướp cật lợn trước khoảng 10 phút với gia vị và một chút dầu ăn để gia vị thấm đều vào từng miếng cật, sau đó xào cật riêng và các loại rau thập cẩm riêng để đảm bảo độ giòn, tươi ngon của cật lợn và rau rồi mới trộn đều hai thứ với nhau. Khi xào cật bạn nên phi thêm một ít hành tỏi băm nhỏ để tạo độ thơm cho món ăn. Đối với món cật heo xào thì không thể thiếu rau mùi và hạt tiêu.


- Nếu sử dụng cật heo để nấu cháo cũng nên ướp cật heo với gia vị trước rồi thả vào khi nước đã sôi, đợi khoảng 5 phút là được nhưng nên nhớ phải cắt lát cật thật mỏng mới ngon.

SHARE THIS
loading...